Какую освещенность предпочитают фиалки? (северные окна, южные и т.д.)

Лучше всего размещать сенполии на восточных или западных окнах. На северных будет темновато, но если Вы живете на верхних этажах и в окна попадает отраженный свет (например, от соседних домов), то можно поставить горшки с фиалками и здесь. Южные окна использовать не рекомендуется, но если других окон нет, то можно попробовать. При этом необходимо постоянно притенять растения, следить за тем, чтобы на растения не попадали прямые солнечные лучи, а в дождливую пасмурную погоду, возможно, притенять и не понадобиться.

В связи с тем, что растения в доме играют не последнюю роль в интерьере, выращиваются они с подсветкой. Предпочитаю "фито-лампы" производства "Дженерал Электрик", они бывают мощностью 100 и 60Вт. На какой высоте от фиалок их располагать, и на какой площади достаточное освещение? Для сравнения: пестрый хлорофитум стоит прямо под такой лампой (100 Вт) и дает листья с желтоватыми полосами, а у фикуса Бенджамина там же листья вырастают почти белые.

Обычно для освещения стеллажей используются люминесцентные лампы ЛБ и ЛД мощностью 36 или 40 Вт. При ширине стеллажа 50 см и высоте полки 35-50 см достаточно использовать две таких лампы на расстоянии 15-20 см друг от друга.

У моих фиалок очень красивая и пышная розетка, но цветов очень мало, или вообще нет. В чем причина?

Причина либо в освещении, либо в температуре! Создайте благоприятные условия, и цветы появятся.